Catégorie : Entrée
-
Carottes rôties et yaourt au tahini
Ingrédients :– 1 botte de carottes fanes (assez fines)– 200g de yaourt grec– 3 càs de tahini (crème de sésame)– le zeste d’1 citron jaune– le jus d’1 demi citron– 1 càc de coriandre moulue– 1 càc de paprika fumé– 1 càc de zaatar– 10g de beurre– Sel, poivre, piment d’Espelette Préparation :– On enlève…
-
Soupe minestrone au poulet
Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 250 ml (1 tasse) de chacun : céleri, carotte et oignon, coupés en cubes* de 2 cm (1/2 po) 2 ml (1/2 c. à thé) de sel 2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché Au goût, piment fort (facultatif) 1 boîte de 398 ml…
-
Taboulé de Jo
Pour 12 personnes Préparer minimum 4 heures à l’avance. Peut-être préparé la veille. Ingrédients : – 1kg de semoule (grains moyens) – 10 c. à s. d’eau bouillante – 15 c. à s. d’huile d’olive – Jus de 8 citrons – 1kg de tomates en boîtes – 3 échalotes – Sel et poivre – 10…
-
Œufs au jambon
Préparation : Temps de cuisson : 20 mn four à 180 degrés Ingrédients (pour 4 personnes) : · 8 tranches de pain de mie · 6-8 tranches de jambon détaillées en dès · 8 œufs · Quelques feuilles de bébés épinards émincés · beurre · Sel et poivre Préparation : 1- Coupez les bords des…
-
Petites bouchées au pesto
Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 20 mn four à 180 degrés Ingrédients : · 1 pâte feuilletée · 2 c. à s. de pesto au choix · Fromage râpé au choix Préparation : 1- Étalez la pâte feuilletée 2- Badigeonnez de pesto 3- Recouvrir de fromage râpé 4- Enroulez la…
-
Quiche au jambon
Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn four à 180 degrés Ingrédients : · 1 pâte feuilletée · 1 c. à c. de moutarde de Dijon · 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne · 150 à 200 g de jambon blanc coupé en dès · 1 œuf ·…
-
Cake olives-jambon
Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 à 40 mn four 200 degrés. Ingrédients · 4 œufs · 150 ml de vin blanc sec · 150 ml d’huile d’olive · 3 c. à s. de moutarde de Dijon · 350 g de farine · 2c. à c. de levure · 1…
-
gratin dauphinois
– 1 kg de pommes de terre, un mélange de 2/3 de pommes de terre à chair ferme et 1/3 de pommes de terre à purée (si vous préférez n’utiliser qu’un seul type, choisissez-les à chair ferme, mais pas trop ferme non plus) – 500 ml de lait (j’utilise du demi-écrémé) – 1 1/2 c.c.…
-
Tartare de pétoncles
Pour 2 personnes Ingrédients : · 9 gros pétoncles frais · 2 c. à c. de mayonnaise (facultatif) · 1 c. à c. d’huile d’olive douce · 1 c. à s. d’oignons verts émincés · 1 c. à s. de coriandre fraîche émincée · 1 c. à c. de zeste de lime · 2 c.…
-
Salade thaïe
Temps de préparation : 15 mn Pour 2 personnes Ingrédients : · 1 saladier de salade mesclun · 1 ou 2 carottes râpées · 1/2 poivron rouge · 2 cives · 1 piment rouge · 1 morceau de gingembre de 2 à 4 cm · 1/2 pomme verte (facultatif) Assaisonement · 2 c. à s.…
-
Purée du « Pied de cochon »
Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 45 mn, four 200 degrés. 20 mn pour les patates. Pour 4 personnes Ingrédients : · 4 patates jaunes · 250g de fromage en grain très frais, déchiqueté au robot culinaire · 200ml de crème 35% · 100g de beurre · 1 tête d’ail entière…
-
Tarte à la moutarde
Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn, 200 degrés Ingrédients : – 1 pâte feuilletée – 3 grosses c. à s. de moutarde de Dijon – fromage râpé (gruyère, mozzarella…) – 4 tomates – Herbes de Provence, thym, basilic au choix Préparation : 1- Étaler la pâte feuilletée sur une…
-
Salade césar allégée
Temps de préparation : 5 mn Pour 2 personnes Ingrédients : – 3 tranches de pain de seigle ou « Montignac » – 3 tranches de prosciutto – 2 cœurs de laitue ou autre salade – 2 œufs durs – 1 boîte de thon (facultatif) Sauce : – 70 g de yaourt à 0% – 1 c.…
-
Salade de pâtes
Préparation : 40 minutes Cuisson : 10 à15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 250 g de pâtes – 300 g de haricots verts plats à couper – 4 oignons nouveaux – 1 piment rouge – 200 g de crevettes décortiquées – 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif) – 100 g de…
-
Salade de betterave
Temps de préparation : 15 mn 2 personnes Ingrédients : – 3 poignées de salade mesclun – 2 betteraves rouges cuites coupées en dés – 3 ciboules – 2 cas de coriandre fraîche – 1 cas de graines de sésame grillées Sauce : – 2 cas de vinaigre balsamique – 2 cas de yaourt à…
-
Soupe au brocoli
Ingrédients : – 3 têtes de broccoli – 1l de bouillon de poulet – 80 ml de crème liquide à 35% – Mozzarella – Pesto au basilic – 2 tranches de prosciutto Préparation : – Cuire les brocolis dans le bouillon de poulet – Mixer les brocolis en réservant du bouillon de poulet pour que…