Recettes

Préparation35 min Cuisson50 min Source : Le cuisinier rebelle Ingrédients 55 ml d’huile d’olive 1 1/2 gousse d’ail hachée 1 1/2 échalote française hachée 2 calmars nettoyés et tranchés en rondelles 55 ml de pâte de tomate 165 ml de vin blanc 165 ml de riz à paella 835 ml de fumet de poisson Une…

Préparation3 h Cuisson1 h 45 Source : Antoine Sicotte, Le cuisinier rebelle Ingrédients : 1 kg de cubes d’épaule d’agneau 1 oignon haché 3 gousses d’ail écrasées 45 ml d’huile d’olive 2 c. à c. de gingembre moulu 2 c. à c. de cumin moulu 2 c. à c. de paprika 2 c. à c.…

Préparation : 25 min Cuisson : 1h15 Source : Nigella Ingrédients – 6 blancs d’œufs – 300 g de sucre – 2 cuillères à café de citron (15 ml) – 2 cuillères à soupe de fécule – 375 ml de crème à fouetter – 565 ml de fraises fraîches tranchées en 2 – 3 fruits…

Temps de préparation : 45 mn + 2 h de congélation (Peut-être préparé à l’avance et sorti 30 mn avant) Portion : 12 verrines Ingrédients : – 300 ml de crème à 35 % – 6 blancs d’œufs – 140 g de sucre (ou moins) – 50 g de chocolat noir fondu – 1 c.…

Pour 4 personnes, en amuse-bouches Source : Obsessions gourmandes INGRÉDIENTS – 200g de boeuf boston haché finement à la main – 1 c. à s. de moutarde de Dijon – le jus d’un demi-citron – 1 jaune d’oeuf – 3 c. à s. de coriandre fraîche – 1/2 échalote française – sel et poivre PROGRESSION…

Préparation15 min Cuisson20 min Ingrédients * 2 oeufs * 1 pâte à tarte feuilletée * 250 ml de poudre d’amande * 115 g de beurre * 30 ml d’extrait de vanille * 85 ml de farine * 65 ml de cassonade * 1 boîte de poires, tranchées finement Préparation Cette recette est initialement conçue pour…

Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (6/8 personnes) : – 700 g de cerises bien mûres – 2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs – 5 cuillerées à soupe de farine (100 g) – 5 cuillerées à soupe de sucre roux (100 g) – 1/4 de litre de lait (25 cl) – 60…

Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn par livre Ingrédients (pour 6 personnes) : – 1 gigot d’agneau – 1 ou 2 branches de romarin frais – 2 à 3 gousses d’ail (ou plus suivant les goûts) – 2 cuillères à soupe de gros sel – de la graisse de d’oie ou de canard…

Pour 2 personnes INGRÉDIENTS * 1 tasse de farine blanche * 2 c. à thé de poudre à pâte * 1 ½ c. à table de sucre vanillé (ou de sucre ordinaire) * ½ c. à thé de sel * 2 oeufs * 1 tasse de babeurre (et quelques gouttes de plus au besoin) *…

Ingrédients : – 150g de blanc de poulet – 1 courgette – 1 petit poireau – 5 brins de coriandre fraîche – ¼ de piment oiseau – ¼ L de bouillon de légumes – 1 rondelle de citron vert – 5g de gingembre frais – sel et poivre Réalisation : 1. Tailler la courgette et…

Temps de cuisson : 20 mn pour les pâtes, 20 mn pour le gratin four à 210° Ingrédients : · 300 g de gros macaroni longs · 10 cl de crème liquide · 150 g de Beaufort ou autre fromage · 30 g de parmesan râpé · 20 g de beurre · sel, poivre Pour…

Ingrédients : · 2 morceaux de fromage (emmental et vacherin) · 1 pincée ou 2 de fécule · 1 verre de vin blanc (Vin d’Alsace, pinot gris, Pfaffenheims) · muscade, sel et poivre · 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude · 1 rasade de kirsch 1- Râpez le fromage et y ajoutez la…

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : Ingrédients : Pâte sablée : · 250 g de farine · 125 g de beurre · 70 g de sucre · 50 ml de sel · 1 pincée de sel Crème au citron : · 370 ml de lait · 3 jaune d’œufs · 20…

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn pour le riz, 15 mn pour le saumon four 200 degrés Ingrédients : · 3 pavés de saumon · 1 litre de bouillon de légume · 1 bouquet garni · sel et poivre · 1 oignon · 1 c. à c. de coriandre…

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn, four à 200 degrés Ingrédients : – 1 pâte feuilletée – 2 poireaux émincés – 150 ml de crème – 1 œuf – Fromage râpé Préparation : 1 – Faire cuire les poireaux émincés avec 1 noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent…