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Gnocchis de brocoli sauce à l’ail
Ingrédients : Un brocolis cuit vapeur , puis refroidis200g de farine ( si la pate colle trop rajouter un peu tout depend de la taille du brocolis)Pour la sauce : vous faites ce que vous voulez pour ma part j’ai fais revenir de l’ail dans du beurre un peu de creme et du parmesan1/ mixez le…
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Salade de légumes rôtis
pour 2-3 personnes -200g de pois chiches ( en conserve bien égouttée) -~20 tomates cerises -1 aubergine -roquette-pignons -100g de feta -huile d’olive -sel poivre -paprika Vinaigrette : 1 cuillère a soupe de houmous 3 cuillère a soupe d’huile d’olive 3 cuillère a soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café de moutarde Autre opiton juste de l’huile d’olive…
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p’Oiis chichi au cop
Pour l’huile, on ne noue PAS vraiment les pois chiches, on dose selon son goût, mais dans l’idée l’huile est pour que ça brûle pas et pour reproduire le goût un peu gras d’un poulet rôti, et la sauce soja donne la saveur umami, tu peux en mettre 3 cuillères a soupe environ pour 400g…
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CAROTTES croustillantes, sauce beurre de cacahuète/coco
Pour 2 personnes :4 carottes 30g de parmesan1 cac d’ail1 cas de maïzena 4 cas d’huile d’olive1 cas de soja salé Cuisson dans le Air fryer 15 min à 200 degrés (je n’avais encore jamais reussi a avoir des carottes cuites en 15 min, c’est dingue !!!) Cuisson au four : 25 min à 190 degrés Pour…
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Riz au lait de coco et à la cardamome
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco, le bouillon, le sel, les gousses de cardamome et le riz. Réduire à feu doux. Couvrir et cuire 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
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Filet mignon de porc au Porto
Ingrédients Préparation Nettoyer délicatement les chapeaux des champignons à l’aide d’un linge humide. Mettre les champignons dans un bol et parsemer de la farine. Mélanger délicatement pour bien enrober les champignons et réserver. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile et du beurre à feu vif. Ajouter les filets mignons et cuire pendant…
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Hachis Parmentier
INGRÉDIENTS POUR LA PURÉE: 3 à 4 grosses pommes de terre (Russet ou Yukon Gold), épluchées et coupées en gros cubes 250 ml (1 tasse) de lait 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 1 œuf 1 pincée de muscade Sel et poivre, au goût 125 ml (½ tasse) de fromage râpé, au goût…
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Tartare de bœuf à la truffe et parmesan – Chef Capone
Ingrédients 454 grammes de bœuf à tartare Wagyu Québec, coupé en petits dés 75 grammes de parmesan Reggiano ou Grana Padano râpé Pour la sauce 15 ml de moutarde de Dijon 30 ml de moutarde à l’ancienne 30 ml d’huile de truffe blanche 30 ml d’huile d’olive extra vierge 30 ml de vinaigre balsamique 12…
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Baguette rustique
500g de farine classique (T45) 8 g de sel 1 sachet de levure boulangère déshydratée (5g) 350ml d’eau tiède Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d’eau tiède puis ajouter le reste de l’eau. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois. Couvrir d’un torchon et laisser…