Catégorie : Divers

Faire griller des tranches de pain Étaler du foie gras Ajouter un peu de confiture de figue

baquette grillée fromage de chèvre chutney de mangues Sur les tranches de pain grillé, étaler le fromage de chèvre et ajouter un peu de chutney

Ingrédients : – 1 barquette de tomates cerises – graines de sésame – 100 gr de sucre semoule – 50 gr d’eau Préparation : 1- Faire un caramel en mettant l’eau et le sucre à chauffer 2- faire griller les graines de sésame au grill pendant 5 à 10 mn 3- Planter un cure dent…

Glaces – 500 ml de glace à la vanille (Hagen Daz) – 500 ml de sorbet à la fraise ou à la framboise (prendre un bon sorbet) Meringues pour 60 meringues 150 g de blancs d’oeufs (+/- 5 blancs) 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace – Monter les blancs en…

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 15 cl d’huile d’olive – 4 cuillères à soupe de jus de citron (frais) – 2 cuillères à soupe de moutarde (avec grains) – 4 cuillères à soupe de miel liquide Préparation : Placez tous les ingrédients dans un pot à confiture bien fermé ou dans un autre récipient…

Cuisson : 30 mn à 200 degrés + 10 mn à 180 degrés Ingrédients : – 200 g de très bon chocolat noir – 5 œufs, jaunes et blancs séparés – 180 g de beurre tempéré et coupé en fines parts – 200 g de sucre glace – 1 sachet de sucre vanillé – 100…

Ingrédients (4 personnes) : 600 g de Pommes (Royal Gala ou Boscoop), soit 4 belles pommes 40 g de beurre 40 g de Sucre en poudre 8 brins de Romarin Préparation : 1- Préchauffez le four à 210°C (th.7). 2- Lavez les pommes. Sans les éplucher, évidez-les avec un vide pomme (ou creusez-les des 2…

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 personnes ) : – 200 g de chocolat pâtissier – 200 g de beurre – 200 g de sucre (Un peu moins) – 4 œufs – 100 g de maïzena Préparation : 1- Préchauffer le four à 150°C. 2- Faire fondre le chocolat avec…

Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn, four à 180 degrés Ingrédients (pour 45 chouquettes environ ) : – 1/4 de litre d’eau – 100 g de beurre – 150 g de farine – 1 cuillère à soupe rase de sucre – 1/2 cuillère à café de sel – 1/2 cuillère à café de…

Ingrédients : Mousse au chocolat au lait Ingrédients : – 100 g de chocolat noir – 25 g de chocolat au lait – 120 g de lait demi écrémé – 1 jaune d’œuf – 15 g de beurre à température ambiante – 10 cl de crème liquide entière 35%MG Crumble à la fleur de sel…

Temps de cuisson : 10 mn à 210-220° Mousse au chocolat au lait Ingrédients : – 100 g de chocolat noir – 25 g de chocolat au lait – 120 g de lait demi écrémé – 1 jaune d’œuf – 15 g de beurre à température ambiante – 10 cl de crème liquide entière 35%MG…

Temps de cuisson : 20 mn environ au four préchauffé à 200° Les ingrédients : 300 g de farine (150g de farine de blé + 150g de farine blanche) 1 c. à c. de levure 1 c. à c. de bicarbonate de soude 130 g de cassonade 1 pincée de sel 2 œufs 2 c.…

Temps de cuisson : 30mn + 20 mn à 180 degrés Ingrédients : – 4 à 5 poires (ou une grosse boîte de poires au sirop) – 150 g de farine – 100 g de sucre en poudre – 2 œufs – 100 ml de lait – 3 cuillères à soupe d’huile – 2 cuillères…

Ingrédients (pour 4 personnes) : 360 g environ de riz arborio pour risotto 3 beaux filets de poulet 4 champignons de Paris (facultatif) 200 ml de crème liquide 1/2 oignon 250 ml de bouillon de poulet 1 verre de vin blanc eau Préparation : 1- faire revenir l’oignon émincé avec les champignons 2- Ajouter le…

Sauce pour tremper les tranches de pain de mie : Crème liquide 2 æufs Poulet grillé – Jambon Curry Gruyère Sauce béchamel 1- 1 tranche de pain de mie légèrement dans la sauce (côté sauce au milieu) 2- Sauce béchamel (un peu) 2- disposer dessus le poulet 3- Mettre du curry 4- Gruyère (un peu)…

2 rouleaux pâte feuilletée 1 bûche de chèvre 2 petites courgettes ou une moyenne Préchauffez le four à 190°C. Coupez les courgettes en rondelles fines. Dans une poêle, faites revenir les rondelles de courgettes avec un filet d’huile d’olive. Salez/poivrez et laissez refroidir un peu. Coupez la buches de chèvre en rondelles fines. Etalez la…

480ml lait entier
 240 ml crème liquide 1 botte de feuilles de basilic (environ 30 feuilles) 1 c. à café zeste de citron
 5 jaunes d’oeuf
 175 g sucre de canne blond 1 pincée de sel Faites chauffez le lait avec le basilic et le zeste et une pincée de sel. Une fois porté à…

Préparation2 h 30 Cuisson30 min Source : Zeste tv Ingrédients Pour faire mousser la levure 5 ml de sucre 125 ml d’eau tiède 12 ml de levure sèche (1 sachet) Pour le pain 10 ml de sucre 10 ml de sel 30 ml d’huile d’olive 500 ml de lait entier tiède 1,5 l de farine…

Préparation5 min Cuisson30 min Source : le cuisiner rebelle Ingrédients 4 grandes escalopes de veau Sel et poivre 15 ml d’huile d’olive 30 ml de beurre 125 ml de vin blanc 250 ml de bouillon de poulet 30 ml de câpres 30 ml de jus de citron Persil haché pour le service Préparation 1 Saler…

Préparation15 min Cuisson45 min Source : le cuisinier rebelle Ingrédients 6 grosses pommes de terre pelées, coupées en tranches de 1 cm 250 ml de lardons coupés en petits cubes 1 gros oignon coupé en tranches 375 ml de vin blanc 30 ml de crème 35 % 1 fromage reblochon coupé en 2 sur la…

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min à 180 degrès Source : Le cuisinier rebelle Ingrédients 85g de yaourt nature 1 c.à c. de bicarbonate de soude 35 – 40 g de beurre 60g de cassonade 1 œuf 1 banane bien mûre 125 g de farine non blanchie 1 c.à c. de vanille 1…

Préparation5 min Cuisson10 min Source : le cuisinier rebelle Ingrédients 1 filet de porc 10 ml de poivre citronné Sel 30 ml d’huile d’olive 30 ml de jus de citron 15 ml de sauce Worcestershire 15 ml de moutarde de Dijon 15 ml d’échalote hachée 5 ml de sambal oelek Préparation 1 Couper le filet…

Préparation : 5 h Cuisson : 1 h Source : Marmiton Pain (comme chez le boulanger) Ingrédients : – 1 kg de farine (blanche, de campagne ou mélange des deux ) – 30-40 g de levure de boulanger – 2 cuillères à café de sel – 1/2 de litre d’eau tiède Préparation : Dans une…

Mousse glacée aux framboises Temps de préparation: 20 min Congélation: 4 h Portions: 6 Source : Ricardo Ingrédients 250 ml de crème 35 % à fouetter 3 à 4 c. à s. de sucre 130 g de framboises fraîches ou surgelées et partiellement décongelées (1mn puissance moyen au micro-onde) Préparation 1. Dans un bol, fouetter…

Pâte à crêpes Ingrédients (pour 20 crêpes) : – 5 œufs – 500 g de farine – 1 litre de lait demi-écrémé – 3 cuillères à soupe d’huile – 1/2 verre de bière Préparation : 1- Dans un saladier verser la moitié de la farine, puis rajouter les œufs un à un, rajouter ensuite un…

niveau cuisinier Préparation15 min Cuisson1 h Source : Antoine Sicotte Ingrédients Pour les pommes de terre 4 grosses pommes de terre Yukon Gold coupées en frites 60 ml de gras de canard Sel et poivre fraîchemen moulu 2 branches de romarin Pour le fromage 500 ml de perles de bocconcini Pour la sauce à poutine…

Pour les boulettes 450 g de viande hachée (au goût) 1 oeuf 1 petit oignon, haché 1 gousse d’ail écrasée 30 ml d’huile d’olive Sel et poivre Pour la garniture 90 g de pancetta ou de bacon 65 ml de fromage à la crème 65 ml de fromage de chèvre 1 gros oignon, tranché 1…

Temps de préparation: 25 min Cuisson: 15 min Portions: 4 Source : Ricardo Ingrédients 6 tranches de pain, la croûte enlevée, coupées en cubes 60 ml (1/4 tasse) de beurre 10 tranches de bacon 1 grosse laitue romaine, déchiquetée Vinaigrette 1 jaune d’œuf 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron 1 gousse…

Préparation35 min Cuisson50 min Source : Le cuisinier rebelle Ingrédients 55 ml d’huile d’olive 1 1/2 gousse d’ail hachée 1 1/2 échalote française hachée 2 calmars nettoyés et tranchés en rondelles 55 ml de pâte de tomate 165 ml de vin blanc 165 ml de riz à paella 835 ml de fumet de poisson Une…

Préparation3 h Cuisson1 h 45 Source : Antoine Sicotte, Le cuisinier rebelle Ingrédients : 1 kg de cubes d’épaule d’agneau 1 oignon haché 3 gousses d’ail écrasées 45 ml d’huile d’olive 2 c. à c. de gingembre moulu 2 c. à c. de cumin moulu 2 c. à c. de paprika 2 c. à c.…

Préparation : 25 min Cuisson : 1h15 Source : Nigella Ingrédients – 6 blancs d’œufs – 300 g de sucre – 2 cuillères à café de citron (15 ml) – 2 cuillères à soupe de fécule – 375 ml de crème à fouetter – 565 ml de fraises fraîches tranchées en 2 – 3 fruits…

Temps de préparation : 45 mn + 2 h de congélation (Peut-être préparé à l’avance et sorti 30 mn avant) Portion : 12 verrines Ingrédients : – 300 ml de crème à 35 % – 6 blancs d’œufs – 140 g de sucre (ou moins) – 50 g de chocolat noir fondu – 1 c.…

Pour 4 personnes, en amuse-bouches Source : Obsessions gourmandes INGRÉDIENTS – 200g de boeuf boston haché finement à la main – 1 c. à s. de moutarde de Dijon – le jus d’un demi-citron – 1 jaune d’oeuf – 3 c. à s. de coriandre fraîche – 1/2 échalote française – sel et poivre PROGRESSION…

Préparation15 min Cuisson20 min Ingrédients * 2 oeufs * 1 pâte à tarte feuilletée * 250 ml de poudre d’amande * 115 g de beurre * 30 ml d’extrait de vanille * 85 ml de farine * 65 ml de cassonade * 1 boîte de poires, tranchées finement Préparation Cette recette est initialement conçue pour…

Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (6/8 personnes) : – 700 g de cerises bien mûres – 2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs – 5 cuillerées à soupe de farine (100 g) – 5 cuillerées à soupe de sucre roux (100 g) – 1/4 de litre de lait (25 cl) – 60…

Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn par livre Ingrédients (pour 6 personnes) : – 1 gigot d’agneau – 1 ou 2 branches de romarin frais – 2 à 3 gousses d’ail (ou plus suivant les goûts) – 2 cuillères à soupe de gros sel – de la graisse de d’oie ou de canard…

Pour 2 personnes INGRÉDIENTS * 1 tasse de farine blanche * 2 c. à thé de poudre à pâte * 1 ½ c. à table de sucre vanillé (ou de sucre ordinaire) * ½ c. à thé de sel * 2 oeufs * 1 tasse de babeurre (et quelques gouttes de plus au besoin) *…

Ingrédients : – 150g de blanc de poulet – 1 courgette – 1 petit poireau – 5 brins de coriandre fraîche – ¼ de piment oiseau – ¼ L de bouillon de légumes – 1 rondelle de citron vert – 5g de gingembre frais – sel et poivre Réalisation : 1. Tailler la courgette et…

Temps de cuisson : 20 mn pour les pâtes, 20 mn pour le gratin four à 210° Ingrédients : · 300 g de gros macaroni longs · 10 cl de crème liquide · 150 g de Beaufort ou autre fromage · 30 g de parmesan râpé · 20 g de beurre · sel, poivre Pour…

Ingrédients : · 2 morceaux de fromage (emmental et vacherin) · 1 pincée ou 2 de fécule · 1 verre de vin blanc (Vin d’Alsace, pinot gris, Pfaffenheims) · muscade, sel et poivre · 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude · 1 rasade de kirsch 1- Râpez le fromage et y ajoutez la…

Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : Ingrédients : Pâte sablée : · 250 g de farine · 125 g de beurre · 70 g de sucre · 50 ml de sel · 1 pincée de sel Crème au citron : · 370 ml de lait · 3 jaune d’œufs · 20…

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn pour le riz, 15 mn pour le saumon four 200 degrés Ingrédients : · 3 pavés de saumon · 1 litre de bouillon de légume · 1 bouquet garni · sel et poivre · 1 oignon · 1 c. à c. de coriandre…

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn, four à 200 degrés Ingrédients : – 1 pâte feuilletée – 2 poireaux émincés – 150 ml de crème – 1 œuf – Fromage râpé Préparation : 1 – Faire cuire les poireaux émincés avec 1 noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent…