Auteur/autrice : yeah!
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Gnocchis de brocoli sauce à l’ail
Ingrédients : Un brocolis cuit vapeur , puis refroidis200g de farine ( si la pate colle trop rajouter un peu tout depend de la taille du brocolis)Pour la sauce : vous faites ce que vous voulez pour ma part j’ai fais revenir de l’ail dans du beurre un peu de creme et du parmesan1/ mixez le…
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Riz au lait de coco et à la cardamome
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco, le bouillon, le sel, les gousses de cardamome et le riz. Réduire à feu doux. Couvrir et cuire 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
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Filet mignon de porc au Porto
Ingrédients Préparation Nettoyer délicatement les chapeaux des champignons à l’aide d’un linge humide. Mettre les champignons dans un bol et parsemer de la farine. Mélanger délicatement pour bien enrober les champignons et réserver. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile et du beurre à feu vif. Ajouter les filets mignons et cuire pendant…
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Hachis Parmentier
INGRÉDIENTS POUR LA PURÉE: 3 à 4 grosses pommes de terre (Russet ou Yukon Gold), épluchées et coupées en gros cubes 250 ml (1 tasse) de lait 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 1 œuf 1 pincée de muscade Sel et poivre, au goût 125 ml (½ tasse) de fromage râpé, au goût…
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Tartare de bœuf à la truffe et parmesan – Chef Capone
Ingrédients 454 grammes de bœuf à tartare Wagyu Québec, coupé en petits dés 75 grammes de parmesan Reggiano ou Grana Padano râpé Pour la sauce 15 ml de moutarde de Dijon 30 ml de moutarde à l’ancienne 30 ml d’huile de truffe blanche 30 ml d’huile d’olive extra vierge 30 ml de vinaigre balsamique 12…
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Baguette rustique
500g de farine classique (T45) 8 g de sel 1 sachet de levure boulangère déshydratée (5g) 350ml d’eau tiède Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d’eau tiède puis ajouter le reste de l’eau. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois. Couvrir d’un torchon et laisser…
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Sauce à sauté asiatique
3 cuillères à table de sauce soya à teneur réduite en sel, 3 cuillères à table de vinaigre de riz 1 ou 2 cuillères à table de miel liquide 3 cuillères à table d’ eau 1 cuillère à table d’ huile de sésame 2 cuillères à thé de fécule de maïs
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Saumon miel et moutarde au four
Ingrédients– 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée– 60 ml (1/4 de tasse) de moutarde à l’ancienne– 45 ml (3 c. à soupe) de miel– 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché– 5 ml (1 c. à thé) de paprika Étapes Préchauffer le four à 205 °C…