(pour 4 personnes)
600 g de carottes (pas trop épaisses)
2 CS d’huile d’olive
1 grosse CS de miel de Citronnier
1 cc de jus de citron
2 gousses d’ail
1/2 cc de sel
Préchauffer le four à 220°. Nettoyer et éplucher les carottes puis couper les plus grosses d’entre elles en deux dans le sens de la longueur. Garnir le fond d’un plat à gratin de papier cuisson. Y disposer les carottes.
Dans un petit bol, préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, les gousses d’ail écrasées et le miel. Si le miel est solide, faites le chauffer un peu pour le liquéfier. Verser sur les carottes, mélanger pour répartir la sauce puis enfourner.
Cuire en grosse demi-heure en retournant les carottes de temps en temps. Lorsqu’elles sont cuites, les sortir du four et servir.