Pour 8 personnes :
1 cuillère à table (15 ml) d’huile de canola
1 rôti de porc dans l’épaule d’environ 2 lb (1 kg)
1 gros oignon, haché
1 tasse (250 ml) de ketchup
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de cidre
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/4 de tasse (50 g) de cassonade
1 cuillère à table (15 ml) de moutarde jaune préparée
1 cuillère à table (15 ml) de sauce Worcestershire
1 cuillère à table (15 ml) de poudre de chili
2 grosses gousses d’ail, écrasée
1 et 1/2 cuillères à thé (7,5 ml) de thym séché
8 pains à hamburger ou pains bretzels
Préchauffer le four à 275 F (135 C).
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile, et faire dorer le rôti sur toutes les faces.
Saler et poivrer, puis ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Dans un petit saladier, mélanger tout le reste des ingrédients puis verser la préparation sur le rôti, dans la cocotte.
Enfourner pour 6 heures et retourner le rôti à mi-cuisson.
Sortir la viande de la cocotte et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes sur une planche à découper.
Remettre la viande effilochée dans la sauce et bien mélanger.
Garnir les pains grillés (ou pas) de viande effilochée et accompagner de salade de chou ou de la garniture de votre choix.