Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 700 g de filet mignon de porc (2 filets)
– 4-5 poires
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à café de thym
– poivre, sel
– 100 ml de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 1 jus de citron
– 10 g de beurre
Préparation de la recette :
1- Coupez le filet mignon en tranches de 3/4 cm. Enduisez-les d’huile d’olive, de poivre et de thym. Et laissez mariner 30 min au frigo.
2- Épluchez les poires, coupez-les en quartiers, épépinez-les, et arrosez de jus de citron.
3- Beurrez une poêle. Saisissez les tranches de viande de chaque côté. Réservez.
4- Ajoutez les poires, et faites-les dorer. Réservez.
5- Remettre la viande à chauffer. Versez le miel et laissez caraméliser.
4- Ajoutez le vin blanc, et faites réduire de moitié. Ajoutez la moutarde.
5- Posez les poires sur la préparation, sans remuer. Laissez mijoter à feu doux 10 min.