Ingrédients :
– 1 ou 2 Pamplemousses roses
– Quelques fines tranches de viande de grison
– Un filet d’huile d’olive
– Poivre du moulin
– Petites roquette ou cresson
1- Peler les pamplemousses à vif
2- Dans une grande assiette, disposer les tranches de viande grison. Placer les segments de pamplemousse rose au centre.
3- Arroser d’un filet d’huile d’olive, poivrer et garnir de feuilles de roquette.