Cuisson : 60 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 800 g de bœuf pour bourguignon
– 100 g de lardons
– 50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile
– 2/3 de litre de vin rouge
– 2 oignons
– ail
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 bouquet garni
– sel, poivre
– 250 g de champignons de Paris (en boîte)
Préparation :
· Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
· Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.
· Ajouter la boîte de champignons.
· Saupoudrer de farine.
· Mélanger et laisser dorer un instant.
· Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
· Saler et poivrer.
· Ajouter l’ail et le bouquet garni.
· Fermer la cocotte minute.
· Laisser cuire doucement 60 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.