Cuisson : 15 min à 165° + 5 à 180°, ou éteindre le four au bout de 15 mn
(ou 20 mn à 160°)
Ingrédients (pour 15 à 20 palets) :
– 4 jaunes d’œuf
– 160 g de sucre salé ou beurre non salé additionné de 2 pincées de sel de Guérande
– 160 g de beurre
– 280 g de farine
– 12 g de levure (1 c. à café)
– On peut ajouter du rhum ou de la vanille
Préparation :
1- Sortez le beurre à l’avance
2- Mélangez les jaunes et le sucre.
3- Ajoutez le beurre en pommade, puis la farine et la levure.
4- Faites un boudin et enveloppez-le dans un film alimentaire
5- laissez reposer au frigo 2 h.
6- Coupez le boudin en tranches assez épaisses et mettre dans des moules à muffin non beurrés
7- Enfournez