Cuisson : 30 à 40 mn puis 20 mn
Pour 5 personnes
Ingrédients
– 800 g de tendron ou côte de veau
– 1kg de patates coupées en petits carrés
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet garni
– 100 g d’olives vertes dénoyautées
– 800g de tomates pelées et coupées
– Persil haché
Préparation :
– Faire revenir la viande avec de l’huile d’olive et oignon
– Ajouter les tomates, l’ail, le bouquet garni et les olives
– Saler et poivrer
– Cuire à feu doux pendant 30 à 40 mn
– Ensuite ajouter les patates et cuire 20mn