Préparation15 min
Cuisson45 min
Source : le cuisinier rebelle
Ingrédients
6 grosses pommes de terre pelées, coupées en tranches de 1 cm
250 ml de lardons coupés en petits cubes
1 gros oignon coupé en tranches
375 ml de vin blanc
30 ml de crème 35 %
1 fromage reblochon coupé en 2 sur la longueur
Sel et poivre, au goût
Préparation
1
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Faire bouillir les pommes de terre tranchées jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Attention de ne pas trop les cuire pour ne pas qu’elles se brisent ou s’écrasent en purée. Réserver.
2
Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le vin blanc aux pommes de terre. Laisser réduire sans remuer pour ne pas briser les pommes de terre. Quand le liquide est absorbé, saler et poivrer au goût.
3
Déposer le mélange de pommes de terre dans un plat à gratin allant au four. Ajouter la crème et recouvrir du reblochon, croûte vers le haut. Mettre au four environ 25 min, jusqu’à ce que le fromage soit coulant et légèrement doré. Servir avec une salade verte.
Trucs et conseils
Pour une version « extracochonne », faire rôtir les pommes de terre à la poêle dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées, avant de les ajouter au mélange d’oignons et de vin.