Pour les boulettes
450 g de viande hachée (au goût)
1 oeuf
1 petit oignon, haché
1 gousse d’ail écrasée
30 ml d’huile d’olive
Sel et poivre
Pour la garniture
90 g de pancetta ou de bacon
65 ml de fromage à la crème
65 ml de fromage de chèvre
1 gros oignon, tranché
1 paquet de champignons tranchés, au goût
1 avocat tranché
1 tomate tranchée
4 muffins anglais (ou pains au choix)
Moutarde de Dijon
Antoine Sicotte
Proposé par
Antoine Sicotte
Émission
Le cuisinier rebelle
Épisode
Après minuit
Préparation
1
Les boulettes
Dans un bol, mélanger la viande hachée, l’oeuf, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer. Façonner 4 boulettes et réserver.
2
Cuire la pancetta ou le bacon à la poêle ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Réserver. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et le fromage de chèvre afin d’obtenir un mélange crémeux. Bien poivrer.
3
Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans la moitié de l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient eux aussi dorés. Saler et poivrer. Réserver.
4
Dans la même poêle, faire cuire les boulettes dans l’huile d’olive restante. Les boulettes sont cuites lorsqu’elle la viande n’est plus rosée et qu’il n’y a plus de sang.
5
Le montage
Griller les muffins anglais. Tartiner une moitié de muffin avec de la moutarde de Dijon. Y déposer une tranche de pancetta ou de bacon, la boulette de viande, une tranche de tomate, quelques tranches d’avocat et un peu du mélange de champignons. Tartiner la deuxième moitié du muffin anglais avec le mélange de fromages. Répéter pour les autres burgers. Servir et déguster.