Pour 4 personnes, en amuse-bouches
Source : Obsessions gourmandes
INGRÉDIENTS
– 200g de boeuf boston haché finement à la main
– 1 c. à s. de moutarde de Dijon
– le jus d’un demi-citron
– 1 jaune d’oeuf
– 3 c. à s. de coriandre fraîche
– 1/2 échalote française
– sel et poivre
PROGRESSION
1- Au robot culinaire, hachez ensemble la coriandre, l’échalote et le jus du citron
2- Mélangez ensuite avec le boeuf, le jaune d’oeuf, et la moutarde, le sel et le poivre.