Temps de cuisson : 20 mn pour les pâtes, 20 mn pour le gratin four à 210°
Ingrédients :
· 300 g de gros macaroni longs
· 10 cl de crème liquide
· 150 g de Beaufort ou autre fromage
· 30 g de parmesan râpé
· 20 g de beurre
· sel, poivre
Pour la béchamel
· 100 g de beurre
· 50 g de farine tamisée
· 1/2 litre de lait
· 1 cuillerée à café de sel
· 1 pincée de poivre moulu
· 1 pincée de muscade
Préparation :
La béchamel
1- mettez le beurre à fondre dans une casserole
2- mélangez la farine, ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade.
3- Posez sur feu moyen et mélangez sans arrêt avec le fouet à main jusqu’à l’ébullition
4- réservez
1- Faites cuire les pâtes. Surveiller la cuisson car elles doivent rester « »al dente » ».
2- Ajoutez la crème dans la béchamel bouillante ainsi que 100 g de fromage. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
3- Beurrez le plat à gratin
4- Tapissez le fond d’une couche de macaroni, recouvrir d’une couche de béchamel, et continuer de monter le gratin en alternant les couches.
5- Terminer par une couche de béchamel
6- Répartissez le fromage restant sur le dessus du gratin
7- Saupoudrez de parmesan râpé
8- Mettez au four et laissez dorer et gratiner 20 minutes
Vous pouvez faire cuire des saucisses et les intégrer dans le gratin pour en faire un plat complet.