Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 à 20 mn four à 200 degrés
Ingrédients (Pour 8 à 12 cupcakes) :
1- Pour la pâte :
· 140 g de beurre mou
· 120 g de farine
· 120 g de sucre
· 2 œufs
· 125 g de lait
· 1 c. à c. d’extrait de vanille
· 1 c. à c. de levure
2- Pour la crème :
· 200 g de cream cheese “Philadelphia” (ou Carré frais ou St Moret)
· 145 g de sucre glace
· 50 g de mascarpone
· 15 g de beurre
· 1 c. à c. d’extrait vanille
· Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
· 1 à 2 c. à s. de confiture de framboises ou fruits décongelés avec 2 c. à s. de sucre glace.
· Quelques framboises fraîches
Préparation :
Pour la pâte :
1- Mélangez le beurre et le sucre à l’aide du batteur.
2- Incorporez les œufs.
3- Incorporez en trois fois la farine mélangée à la levure en alternant avec le lait vanillé.
4- Versez le mélange dans des caissettes en papier placées dans une plaque à muffins. Lissez bien la surface.
5- Faites cuire entre 15 et 20 minutes à 200 °C.
Pour la crème au cream cheese :
1- Mélangez le beurre et le sucre à l’aide du batteur.
2- Ajoutez le cream cheese, le mascarpone puis la vanille.
3- Ajoutez le colorant alimentaire et la confiture de framboises.
4- Mettre au réfrigérateur
Les Cupcakes :
1- Dès que les cakes ont refroidi, recouvrez-les de cream cheese à l’aide d’une poche à douille.
2- Pour le cupcake à la myrtille : ajoutez dans la pâte de base 3 à 4 cuillères à soupe de myrtilles fraîches ou surgelées. Dans la crème, ajoutez du colorant alimentaire violet et de la confiture de myrtilles. Prévoyez quelques myrtilles fraîches pour la décoration.