Pour 2 personnes
Ingrédients :
· 9 gros pétoncles frais
· 2 c. à c. de mayonnaise (facultatif)
· 1 c. à c. d’huile d’olive douce
· 1 c. à s. d’oignons verts émincés
· 1 c. à s. de coriandre fraîche émincée
· 1 c. à c. de zeste de lime
· 2 c. à s. de jus de lime
· 2 pincées de poivre de Cayenne (ou de Piment d’Espelette)
· sel et poivre
Préparation :
1- Coupez les pétoncles en petits morceaux
2- Mélangez-les à tous les autres ingrédients
3- Réfrigérez pendant 1heure (Ne pas trop préparer à l’avance car le poisson est cuit par le jus de citron)
4- Servez dans un verre à Martini (ou tout autre bol ou verre) avec un petit croûton de pain.
Vous pouvez remplacer les pétoncles par du saumon (1 à 2 parts de saumon sans la peau)